크리미 야채 미트볼
인분: 4인분 – 준비 시간: 25분 – 요리 시간: 15분
재료
- 원하는 건조버섯 250ml(1컵)
- 다진 양파 500ml(2컵)
- 1캔(540ml)의 콩을 헹구고 물기를 뺀다
- 렌즈콩 1캔(540ml), 헹구고 물기를 뺀다
- 다진 마늘 2쪽
- 350ml(1 1/2컵) 빵가루
- 셀러리 소금 5ml(1티스푼)
- 말린 오레가노 5ml(1티스푼)
- 토마토 페이스트 5ml(1티스푼)
- 진한 머스타드 15ml(1큰술)
- 계란 2개
- 옥수수 전분 125ml(1/2컵)
- 올리브 오일 90~120ml(6~8큰술)
- 메이플 시럽 60ml(4큰술)
- 250ml(1컵) 35% 크림
- 소금과 후추를 넣어 맛을 냄
준비
- 버섯을 다시 수분을 공급하려면 그릇에 뜨거운 물 500ml(2컵)를 넣고 15분간 담가둡니다.
- 버섯의 물기를 빼고, 버섯에 남아 있던 수분은 남겨둡니다.
- 푸드 프로세서 그릇에 버섯과 양파 1컵을 넣고 퓌레한 다음, 콩, 렌즈콩, 마늘, 빵가루, 셀러리 소금, 오레가노, 머스타드, 계란, 소금, 후추, 마지막으로 옥수수 전분을 넣습니다. 그 결과 혼합물은 농축됩니다.
- 뜨거운 팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 조리한 후, 준비한 혼합물을 작은 공 모양으로 만들어 각 면을 3~4분씩 구워줍니다. 약한 불로 3~4분간 계속 끓입니다. 충분한 준비가 될 때까지 이것을 반복하세요. 꺼내서 접시에 담아 둡니다.
- 같은 뜨거운 팬에 남은 올리브 오일을 두르고 남은 양파를 3~4분간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 버섯수화수와 메이플시럽을 넣고 2~3분간 졸입니다.
- 크림과 미트볼을 넣고 1~2분간 익힙니다. 양념을 확인하세요.
- 녹색 야채, 쌀 또는 감자와 함께 제공하세요.
