계란 벽돌
인분: 4인분 – 준비 시간: 15분 – 조리 시간: 4분
재료
- 퀘벡에서 온 계란 4개
- 통조림 참치 250ml(1컵) (물에 담가서) 물기를 뺀다
- 1개의 샬롯, 잘게 다진 것
- 다진 민트 잎 30ml(2큰술)
- 바질 잎 30ml(2큰술), 다진 것
- 레몬 1개, 레몬 껍질
- 에스펠레트 고추 2꼬집
- 벽돌 반죽 4장 (또는 춘권이나 완탕 반죽)
- 으깬 감자(또는 익힌 밥) 250ml(1컵)
- 올리브 오일 120ml(8큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 그릇에 참치, 샬롯, 민트, 바질, 레몬 제스트, 고춧가루, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 각 벽돌판의 중앙에 으깬 감자나 쌀을 펴고, 그 위에 참치의 절반을 얹습니다.
- 숟가락 뒷면을 이용해 움푹 들어간 곳을 만들고 그 안에 달걀 한 개나 노른자만 넣고 남은 참치로 덮습니다.
- 각 벽돌 반죽 시트의 측면을 접어 정사각형 파필로트 모양을 만듭니다.
- 중불로 달군 프라이팬에 올리브 오일을 두르고, 각 벽돌 반죽을 양면에 각각 2분씩 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 샐러드와 함께 제공
