아이스 사이다를 곁들인 돼지 가리비 꼬치
인분: 4인분 – 준비 시간: 10분 – 조리 시간: 10~15분
재료
- 퀘벡 돈까스 4개
- 그래니 스미스 사과 1개, 껍질을 벗기고 씨를 제거함
- 250ml(1컵) 아이스 사이다
- 1 프랑스산 샬롯, 잘게 다진 것
- 다진 마늘 1쪽
- 볶은 헤이즐넛 125ml(1/2컵)
- 무염 버터 60ml(4큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 돈까스를 길고 얇은 조각으로 자릅니다.
- 키가 큰 용기에 핸드 블렌더를 사용하여 사과를 퓌레합니다.
- 사과 퓌레에 고기와 아이스 사이다 45ml(3큰술)을 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 뜨거운 팬에 버터 30ml(2큰술)을 넣고 샬롯을 2분간 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 마늘을 넣고 1분 더 볶습니다. 아이스 사이다를 넣고 약한 불로 줄여 시럽 같은 액체가 될 때까지 끓입니다.
- 나무꼬치를 이용해 얇게 썬 고기를 꼬치에 꽂고, 꼬치 꽂는 방향을 번갈아 가며 꽂습니다.
- 뜨거운 팬에 남은 버터를 두르고 고기를 양면을 각각 2분씩 굽고, 가볍게 얼음 사이다 리덕션을 뿌려 따뜻하게 제공합니다.
아이스 사이다 미모사
수량: 2L(8컵) – 준비시간: 5분
재료
- 라즈베리 8개
- 1L(4컵) 갓 짜낸 오렌지 주스
- 3ml(1/2작은술) 생강을 잘게 갈아서
- 1L(4컵) 스파클링 아이스 사이다
준비
- 주전자에 라즈베리를 으깨고, 오렌지 주스, 생강, 얼음 몇 개를 넣습니다. 긴 숟가락으로 섞은 후 아이스 사이다를 첨가합니다.
- 차갑게 해서 드세요.
