더러운 꼬치

돼지꼬치

인분: – 준비 시간: 10분 – 재워두기: 5분~4시간 – 조리 시간: 8~11분

재료

• 1개의 돼지 고기 안심을 입방체로 자릅니다.
• 케첩 30ml(2큰술)
• 다진 마늘 2쪽
• 우스터 소스 30ml(2큰술)
• 진한 머스타드 15ml(1큰술)
• 꿀 15ml(1큰술)
• 신선한 파인애플 12개
• 붉은 양파 1개, 4등분
• 1개의 붉은 고추, 크게 썰어 놓는다
• 베이컨 4조각을 4등분
• 레몬 2개, 반으로 자름
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다

충전물

• 500ml(2컵) 밀 세몰리나
• 버터 30ml(2큰술)
• 끓는 물 500ml(2컵)
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다

준비

1. 바베큐나 그릴팬을 예열하세요.
2. 그릇에 케첩, 마늘, 앙글레즈 소스, 머스타드, 꿀, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
3. 고기를 넣고 5분에서 4시간 동안 재워둡니다. 시간에 따라 달라집니다.
4. 꼬치에는 고기 덩어리, 파인애플 덩어리, 양파, 고추, 베이컨 조각을 꽂습니다.
5. 꼬치를 각 면을 4분씩 구워줍니다.
6. 레몬 반쪽도 살이 있는 쪽으로 2~3분 정도 구워줍니다.
7. 세몰리나가 담긴 그릇에 버터, 약간의 소금, 끓는 물을 넣고 섞은 후 뚜껑을 덮고 5분간 그대로 둡니다.
8. 포크를 사용하여 세몰리나를 풀어 덩어리를 풀어줍니다.
9. 각 접시에 세몰리나를 바르고, 그 위에 꼬치와 구운 레몬을 얹습니다.