인분: 4~6인분
준비시간: 30분
냉동: 4시간
재료
- 바닐라 아이스크림 250ml(1컵)
- 초콜릿 아이스크림 500ml(2컵)
- 땅콩버터 125ml(1/2컵)
- 캐러멜 땅콩 125ml(1/2컵)
- 지름 8'의 초콜릿 케이크 1개(케이크, 브라우니, 스펀지 케이크 등)
머랭
- 계란 5개, 흰자
- 250ml(1컵) 아이싱 설탕
- 소금 한 꼬집
- 선택 사항: 디저트를 플램베하기 위한 다크럼 125ml(1/2컵)
준비
- 케이크를 수평으로 반으로 자릅니다.
- 반쪽 중 하나를 지름 4인치의 디스크로 줄입니다.
- 지름 8인치 그릇의 바닥을 플라스틱 랩으로 덮습니다.
- 주걱을 사용하여 그릇 바닥의 1/3을 덮을 정도로 바닐라 아이스크림을 펴 바릅니다.
- 그릇에 가장 작은 케이크 디스크(4인치)를 넣고 땅콩버터와 땅콩을 바른 후 초콜릿 아이스크림으로 덮습니다.
- 8인치 디스크를 그릇의 뚜껑에 끼우고 비닐 랩으로 덮으세요. 냉동실에 4시간 동안 보관하세요.
- 스탠드 믹서기나 전기 믹서기를 사용하여 달걀 흰자와 소금을 약간 넣고 반쯤 딱딱해질 때까지 휘젓습니다.
- 그런 다음 빠르게 휘핑하면서 설탕을 조금씩 더합니다.
- 봉우리가 형성되는 단단한 질감이 되면 이 머랭을 주머니에 채워 넣습니다(노즐의 종류에 따라 장식을 할 수 있습니다).
- 서빙할 준비가 되면 케이크를 냉동실에서 꺼내고, 윗부분의 플라스틱 필름을 제거한 다음 케이크를 뒤집어 플라스틱 필름을 제거합니다. 케이크 표면 전체를 덮고 머랭으로 장식합니다. 그런 다음 토치를 사용하여 머랭에 색을 칠합니다.
- 뜨거운 럼주로 플램베를 하면 서빙할 때 엄청난 효과를 얻을 수 있습니다.
