팔라펠 버거
인분: 4인분 – 준비 시간: 10분 – 조리 시간: 6~8분
재료
- 병아리콩 500ml(2컵)
- 양파 1개, 다진 것
- 다진 마늘 2쪽
- 참깨 60ml(4큰술)
- 파슬리 ½ 묶음, 잎을 제거하고 다진 것
- 중탄산나트륨 5ml(1티스푼)
- 15ml(1큰술) 가루 커민 씨앗
- 레몬 1개, 즙
- 올리브 오일 90ml(6큰술)
- 밀가루 125ml(1/2컵)
- 버거 번 4개
- 60ml(4큰술) 수제 또는 시중에서 판매하는 마요네즈
- 토마토 4조각
- 250ml(1컵) 상추, 다진 것
- 카놀라유의 Qs
- 맛을 내기 위해 맷돌에서 나온 소금과 후추
준비
- 푸드 프로세서나 핸드 블렌더를 사용하여 병아리콩, 양파, 마늘을 퓌레합니다.
- 참깨, 파슬리, 베이킹소다, 커민, 레몬즙.
- 올리브 오일, 밀가루, 소금, 후추를 넣습니다. 양념을 확인하세요.
- 손을 사용하여 패티 4개를 만듭니다.
- 뜨거운 팬에 카놀라유 2.5cm를 두르고 패티를 각 면을 3분씩 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 버거 빵 위에 마요네즈, 토마토 조각, 상추, 팔라펠 패티를 얹습니다.
