인분: 4인분
준비시간: 10분
조리시간 25분
휴식: 1시간
재료 :
- 버거 번 4개 또는 미니 번 8개
- 토마토 1개, 씨 제거 후 깍둑썰기
- 붉은 고추 1개, 썰어서
- ½ 회향, 얇게 썬 것
- 양파 1개, 껍질을 벗기고 다진 것
- 마늘 4쪽, 껍질을 벗기고 다진 것
- 10ml(2티스푼) 가루 커민
- 2.5ml(½ tsp) 정향, 가루
- 고수 1포기, 잎을 제거하고 다진 것
- 올렉 삼발 고추 10ml(2작은술)
- 300g(10온스) 익힌 녹색 렌즈콩
- 200g (8온스) 오트 플레이크
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 그릭 요거트 225g(8oz)
- 카레 가루 10ml(2티스푼)
- 레몬 1개, 즙과 풍미
- 붉은 양파 2개, 얇게 썬 것
- 갈색 설탕 15ml(1큰술)
- 다진 마늘 2쪽
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비 :
- 팬에 올리브 오일 20ml(4티스푼)을 두르고 토마토, 고추, 회향, 양파, 마늘 절반을 넣고 2분간 볶습니다. 커민, 정향, 고수 절반, 소금, 후추를 넣고 1분간 볶습니다.
- 푸드 프로세서를 사용하여 볶은 야채와 렌즈콩을 퓌레가 될 때까지 갈아줍니다. 오트 플레이크를 넣고 다시 섞는다. 팬케이크를 만들어요
- 그리고 1시간 동안 냉장고에 넣어둡니다.
- 오븐을 예열하고, 중앙 선반을 200C(400F)로 예열합니다.
- 뜨거운 팬에 올리브 오일 40ml(4티스푼)을 붓고 붉은 양파를 볶습니다. 흑설탕과 마늘 2쪽을 넣고 물을 부어 약한 불로 약 30분간 끓인 후 양념을 합니다.
- 그릇에 요거트, 남은 고수, 마늘, 카레가루, 레몬즙과 레몬 제스트를 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 뜨거운 프라이팬에 남은 기름을 두르고 팬케이크를 각 면을 2분씩 노릇하게 구워서 맛있게 갈색이 될 때까지 굽습니다. 오븐에서 약 5분간 조리를 완료합니다.
- 빵 위에 팬케이크를 올리고 요거트를 얹은 다음 양파 콩포트를 얹어 서빙합니다.
