Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
- 250 ml (1 tasse) de carotte râpée
- 250 ml (1 tasse) de daikon râpé
- 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre blanc
- 60 ml (4 c. à soupe) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 454g (1 lb) de porc haché
- 4 pains à burger
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 4 feuilles de laitue
- 125 ml (1/2 tasse) de feuille de coriandre fraîche
- Poivre au goût
La laque vietnamienne
- 60 ml (4 c. à soupe) de miel
- 60 ml (4 c. à soupe) de sauce hoisin
- 2 gousses d'ail
- 15 ml (1 c. à soupe) de citronnelle hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
Préparation
- Dans un bol, mélanger la carotte, le daïkon, le vinaigre, le sucre, le sel et laisser mariner durant le temps de la préparation du reste de la recette.
- Pour la laque, dans un bol, mélanger le miel, la sauce Hoisin, l’ail, la citronnelle et le gingembre.
- Façonner le porc haché en 4 galettes assez fines et assaisonner de poivre au goût.
- Faire griller légèrement les pains à burger, 30 à 45 secondes.
- Au barbecue ou dans une poêle chaude, faire cuire les galettes de porc, 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à cuisson complète de la viande. En milieu de cuisson, badigeonner généreusement de laque les galettes de viande, pour les faire caraméliser.
- Tartiner chaque pain de mayonnaise, répartir la laitue, les galettes de porc laquées, les légumes marinés et la coriandre fraîche.
- Refermer et servir immédiatement.
