블루베리 시즌이 절정에 달했습니다. 그러니 풍미와 천연 항산화제, 그리고 건강에 좋은 다른 성분들이 풍부한 이 작은 열매들을 맛보는 건 어떨까요? 실제로 이 맛있는 작은 과일은 노화, 심장병, 암 등을 퇴치하는 데 도움이 됩니다.
레몬은 딸기, 라즈베리, 블루베리 등 베리류와 완벽하게 어울립니다. 따라서 이 매우 맛있는 케이크는 블루베리와 레몬을 결합한 것입니다. 설탕과 버터가 풍부하여 부드럽고 맛있습니다. 며칠 동안은 아무 문제 없이 보관할 수 있습니다.
재료 (케이크 1개 분량)
- 설탕 300g
- 살짝 녹인 버터 180g
- 레몬 제스트 1.5개 + 주스
- 계란 5개
- 밀가루 225g
- 베이킹파우더 10ml
- 소금 한 꼬집
- 170g 신선한 블루베리(또는 냉동 블루베리, 이 경우 케이크가 블루베리 주스의 색깔을 띱니다)
준비
- 오븐을 350°F 또는 180°C로 예열합니다.
- 믹싱볼에 버터, 레몬 제스트, 설탕을 넣고 거품기를 이용해 섞습니다.
- 계란을 넣고 다시 섞는다.
- 밀가루, 소금, 베이킹파우더를 첨가합니다. 모든 재료가 잘 섞이면 블루베리와 레몬즙을 첨가합니다.
- 이번에는 블루베리가 휘핑기로 으깨지는 것을 방지하기 위해 주걱을 이용해 섞으세요.
- 파운드 틀에 버터와 밀가루를 바르거나 PAM으로 기름을 바릅니다. 혼합물을 틀에 붓습니다.
- 약 45분 동안 굽습니다. 케이크가 구워졌는지 확인하려면 케이크 중앙에 칼을 꽂아보세요. 팁이 마르게 나오면 케이크가 완성된 거예요!
- 몇 분간 기다렸다가 틀에서 꺼내세요. 완전히 식을 때까지 랩으로 싸두면 더 부드러워집니다.
