피스타치오 초콜릿 케이크
수량: 15 – 준비: 30분 – 조리: 25분
재료
케이크
- 버터 180g
- 산토도밍고 카카오베리 초콜릿 200g
- 달걀 흰자 150g (계란 5개)
- 소금 한 꼬집
- 설탕 24g
- 달걀 노른자 120g (계란 6개)
- 215g의 아이싱 설탕
- 아몬드 가루 85g
- 밀가루 95g
- 피스타치오 125ml(1/2컵), 잘게 부순 것
쿨리
- 라즈베리 250g
- 설탕 38ml(2.5큰술)
- 물 30ml(2큰술)
준비
- 오븐을 예열하고 중앙에 랙을 180°C(350°F)로 놓습니다.
- 베인마리 그릇에 버터와 초콜릿을 넣고 녹입니다.
- 이때 그릇에 달걀 흰자와 소금을 넣고 거품기를 사용해 딱딱해질 때까지 치세요. 그런 다음 설탕을 넣고 혼합물이 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다.
- 거품기를 사용하여 달걀 노른자를 초콜릿에 넣고, 그 다음에 아이싱 설탕을 넣습니다. 반죽이 부드러워지면 아몬드 가루, 밀가루, 피스타치오를 첨가합니다.
- 그런 다음 주걱을 사용하여 휘핑한 달걀 흰자를 조심스럽게 섞어 넣습니다.
- 하트 모양의 쿠키 틀을 베이킹 시트에 놓고 높이의 2/3까지 혼합물을 채웁니다.
- 케이크가 완전히 익을 때까지 15~20분 동안 굽습니다.
- 쿨리를 만들려면 라즈베리와 설탕을 섞고, 물을 더한 후 전자레인지에 2분간 돌립니다.
- 핸드블렌더를 사용하여 퓌레를 만듭니다. 모든 것을 걸러서 냉장고에 보관하세요.
- 케이크를 라즈베리, 피스타치오 또는 기타 재료로 장식한 다음, 준비된 쿨리를 추가합니다.
