인분: 4인분
준비시간: 30분
조리시간: 40분
재료
- 454g(1파운드) 다진 송아지고기
- 올리브 오일 60ml~75ml(4~5큰술)
- 양파 1개, 다진 것
- 어린 시금치 잎 5컵
- 다진 마늘 2쪽
- 프로방스 허브 믹스 15ml(1큰술)
- 파마산 치즈 125ml(1/2컵)
- 리코타 치즈 125ml(1/2컵)
- 계란 2개
- 카넬로니 1상자
- 토마토 소스 500ml(2컵)
- 250ml(1컵) 강판 모짜렐라 치즈
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 오븐 중앙에 선반을 놓고 190°C(375°F)로 예열합니다.
- 뜨거운 팬에 올리브 오일을 두르고 고기를 3~4분간 볶습니다.
- 양파를 넣고 2분 더 익힙니다.
- 시금치, 마늘, 프로방스 허브, 파마산 치즈, 소금, 후추를 넣고 끊임없이 저어가며 2~3분간 끓입니다. 따로 보관하여 식힙니다.
- 그릇에 차가운 혼합물, 리코타 치즈, 계란을 넣고 섞은 후 주머니에 담습니다.
- 주머니를 이용해 각 칸넬로니에 혼합물을 채웁니다.
- 오븐용 접시에 토마토 소스를 약간 바르고, 칸넬로니를 놓은 다음 토마토 소스를 얹고 모짜렐라 치즈를 얹어 30분 동안 굽습니다.
