인분: 4인분
준비시간: 10분
조리시간: 45분
재료
- 닭가슴살 4개, 깍둑썰기
- 카놀라유 60ml(4큰술)
- 다진 마늘 2쪽
- 양파 1개, 다진 것
- 생강 30ml(2큰술)을 갈아서
- 마드라스 카레 가루 60ml(4큰술)
- 닭고기 육수 750ml(3컵)
- 당근 500ml(2컵), 슬라이스
- 붉은 고추 1개, 다진 것
- 코코넛 밀크 250ml(1컵)
- 완두콩 250ml(1컵)
- 갈색 설탕 15ml(1큰술)
- 쌀 식초(또는 백식초) 30ml(2큰술)
- 라임 2개, 주스
- 밥 4인분
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 뜨거운 냄비에 기름을 두르고 닭고기를 2분간 볶습니다.
- 마늘, 양파, 생강, 카레가루를 넣고 2분간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 국물, 당근, 홍고추를 넣고 중불로 30분간 끓입니다.
- 코코넛 밀크, 완두콩, 황설탕, 식초, 라임즙을 넣고 5분간 끓입니다. 양념을 확인하세요.
- 밥과 함께 제공합니다.
