익스프레스 치킨 카레
인분: 4인분 – 준비 시간: 15분 – 요리 시간: 25분
재료
- 뼈와 가죽을 제거한 닭가슴살 3개를 조각으로 자릅니다.
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 레드 카레 페이스트 30ml(2큰술)
- 250ml(1컵)의 붉은 피망을 조각으로 자릅니다.
- 녹색 고추 250ml(1컵)를 조각으로 자릅니다.
- 250ml(1컵) 다진 붉은 양파
- 꿀 30ml(2큰술)
- 생강 45ml(3큰술), 다진 것
- 다진 마늘 3쪽
- 250ml(1컵) 파인애플, 깍둑썰기
- 체리 토마토 500ml(2컵)
- 닭고기 육수 500ml(2컵)
- 코코넛 밀크 500ml(2컵)
- 라임 2개, 주스
- 60ml(4큰술) 태국 바질 잎, 다진 것
- 고수 잎 60ml(4큰술), 다진 것
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
- 익힌 재스민 쌀 4인분
준비
- 뜨거운 팬에 기름을 약간 두르고 닭고기 조각을 3~4분간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 카레페이스트를 넣고 섞는다.
- 고추와 양파를 넣고 3분간 더 끓입니다.
- 꿀, 생강, 마늘, 파인애플 큐브, 체리토마토, 국물, 코코넛 밀크, 라임 주스를 넣고 15분간 끓입니다.
- 바질과 고수를 뿌려 밥과 함께 제공합니다.
