인분: 4인분
준비시간: 20분
재료
- 퀘벡 소고기 필레 250g (9온스)
- 250ml(1컵) 에다마메 콩, 익힌 것
- 올리브 오일 120ml(8큰술)
- 바질 잎 8개, 다진 것
- 화이트 발사믹 식초 60ml(4큰술)
- 케이퍼 60ml(4큰술)
- 250ml(1컵) 아루굴라
- 파 2줄기, 얇게 썬 것
- 파마산 치즈 8~12개
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 쇠고기 안심을 냉동한 후 얇게 썰어줍니다.
- 각 접시에 고기 조각을 올려놓습니다.
- 그릇에 콩, 올리브 오일, 바질, 식초, 케이퍼를 넣고 섞습니다.
- 준비한 비네그레트를 고기 위에 바르고, 그 위에 아루굴라와 파를 뿌리고, 마지막으로 파마산 치즈를 얹습니다.
- 소금과 후추를 뿌린 후 크루통을 곁들여 즐기세요.
