소고기와 딸기 카르파초, 루꼴라와 파마산 치즈
인분: 4인분 – 준비 시간: 30분
재료
- 올리브 오일 150ml(10큰술)
- 바질 잎 8개
- 진한 머스타드 8ml(½ 큰술)
- 퀘벡 소고기 안심 400g (13 1/2온스), 얇게 썬 것
- 파마산 치즈 12개
- 딸기 ½ 팩, 얇게 썬 것
- 발사믹 식초 60ml(4큰술)
- 1개의 작은 아루굴라 새싹(무, 비트 또는 기타 새싹)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 핸드 블렌더를 사용하여 오일, 바질, 머스타드를 섞습니다.
- 도마 가장자리에 쇠고기 조각을 배열하고 칼의 평평한 면을 사용하여 얇게 으깨십시오.
- 각 접시에 고기를 썰어 놓고, 준비한 소스를 바르고, 파마산 치즈 3조각, 딸기 조각, 마이크로그린을 얹습니다. 서빙할 때 1큰술을 더하세요. 발사믹 식초, 소금, 후추 한 스푼.
