민트차를 곁들인 돼지고기 등심
인분: 4~6인분 – 준비 시간: 15분 – 조리 시간: 40~60분
1회 제공량당 영양 성분:
칼로리 346kcal – 단백질 44g – 탄수화물 15g – 지방 11g
재료
- 시중에서 판매하는 민트 젤리 60ml(4큰술)
- 레몬 제스트 30ml(2큰술)
- 45ml(3큰술) 신선한 바질, 다진 것
- 퀘벡 돼지고기 1랙(1kg, 2파운드)
- 얼그레이 티 인퓨전 500ml(2컵)
- 버터 5ml(1티스푼)
- 옥수수 전분 10ml(2티스푼)을 물에 약간 녹여 사용
- 소금과 갓 갈은 후추를 넣어 맛을 냄
준비
- 오븐을 160°C(325°F)로 예열합니다.
- 민트 젤리 30ml(2큰술), 바질 15ml(1큰술), 레몬 제스트 15ml(1큰술)을 섞습니다. 랙에 혼합물을 바르고 로스트를 로스팅 팬에 넣습니다. 40~60분 동안 굽거나 온도계가 70°C(160°F)를 나타낼 때까지 굽습니다.
- 조각하기 전에 접시에 랙을 알루미늄 호일로 느슨하게 덮고 10~15분 정도 놓아둡니다.
- 얼그레이 티를 냄비에 넣고 데웁니다. 녹인 전분을 넣고 계속 저어주면서 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 남은 레몬 제스트, 민트 젤리, 바질을 넣고 버터를 첨가합니다. 서빙할 때 갈비뼈 사이의 척추뼈를 잘라주세요.
변종
얼그레이 티소스를 닭고기 육수와 크림소스로 바꿔보세요.
