인분: 4인분
준비시간: 15분
조리시간 : 약 50분
재료
- 250g(9온스) 퀘벡 송아지고기
- 양파 1개, 다진 것
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 다진 마늘 2쪽
- 쇠고기 육수 큐브 1개
- 핫 소스(스리라차 또는 삼발 올렉) 15ml(1테이블스푼)
- 프로방스 허브 믹스 15ml(1큰술)
- 콜리플라워 1개
- 500ml(2컵) 수제 베샤멜 소스
- 250ml(1컵) 강판 모짜렐라 치즈
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 160°C(325°F)로 예열합니다.
- 뜨거운 팬에 올리브 오일을 두르고 고기와 양파를 볶습니다.
- 마늘을 넣고 육수 큐브, 매운 소스, 프로방스 허브를 넣은 후 2~3분간 볶습니다.
- 실리콘 매트를 덮은 베이킹 시트에 콜리플라워를 놓고 15분간 굽습니다.
- 칼을 사용하여 콜리플라워의 바닥을 파내어 내부에 공간을 만듭니다.
- 준비된 고기를 콜리플라워 속에 채웁니다.
- 그라탕 접시에 콜리플라워를 담고, 베샤멜 소스를 붓고, 모짜렐라 치즈를 펴 바른 후 오븐에서 30분 동안 굽습니다.
