인분: 쿠키 약 15개
재료
- 75% 탄자니아산 다크 초콜릿 칩 150g, 가볍게 부순 것
- 가볍게 으깬 피칸 150g
- 150g의 부드러운 소금 버터
- 흑설탕 150g
- 계란 1개
- 다용도 밀가루 180g
- 베이킹파우더 1/2티스푼
준비
- 모든 재료를 꺼내서 무게를 재고, 모든 재료가 실온이 되었을 때 섞는 것이 가장 좋습니다. 특히 버터는 크리미한 질감이 되어야 합니다.
- 오븐을 350°F 또는 180°C로 예열합니다.
- 큰 그릇에 버터와 황설탕을 넣고, 주걱(실리콘 주걱)을 사용하여 부드러워질 때까지 섞습니다. 계란을 넣고 섞은 다음 밀가루와 베이킹파우더를 넣습니다. 거칠게 섞은 후, 반죽이 부드러워질 때까지 초콜릿과 견과류를 첨가합니다. 반죽을 너무 섞지 않는 것이 중요합니다.
- 아이스크림 스쿱을 사용하여 공을 만들고, 베이킹 페이퍼(양피지나 실리콘 매트)를 깐 베이킹 시트 위에 간격을 두고 올려놓습니다. 납작하게 펴지 않도록 주의하세요. 요리하는 동안 모양이 갖춰집니다.
- 약 15분 동안 굽습니다. 쿠키를 꺼내서 여전히 뜨거운 베이킹 시트에 5분간 올려놓은 다음, 와이어 랙 위에서 식힙니다.
- 쿠키를 오븐에서 꺼낸 직후 바로 베이킹 시트에서 꺼내지 마세요. 너무 부드러워서 부서질 수 있습니다.
쿠키를 맛있게 굽는 비결은 살짝 덜 굽는 것입니다. 이렇게 하면 쿠키 안이 부드럽게 유지됩니다.
