프로방스 스타일 돼지갈비
인분: 4인분 – 준비 시간: 15분 – 조리 시간: 5~8분
재료
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 말린 오레가노 5ml(1티스푼)
- 설탕 5ml(1티스푼)
- 토마토 페이스트 15ml(1큰술)
- 뼈 없는 퀘벡 돼지갈비 4개
- 양파 1개, 다진 것
- 다진 마늘 2쪽
- 토마토 3개, 슬라이스
- 프로방스 허브 믹스 2꼬집
- 애호박 2개, 다진 것
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 그릇에 올리브 오일 30ml(2큰술), 오레가노, 설탕, 토마토 페이스트, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 준비된 혼합물로 고기를 코팅합니다. 책.
- 뜨거운 팬에 남은 기름을 두르고 양파를 2분간 볶습니다. 마늘, 토마토 조각, 프로방스 허브, 호박, 소금, 후추를 넣고 5분간 볶습니다. 양념을 확인한 후 따로 보관하세요.
- 이때, 능선이 있는 팬(뜨거운 그릴)에 고기를 넣고 각 면을 2~3분씩 갈색이 될 때까지 굽습니다.
