허브와 메이플 시럽을 곁들인 구운 양고기 갈비
인분: 4인분 – 준비 시간: 20분 – 요리 시간: 약 30분재료
- 양고기 1조각을 갈비 모양으로 자릅니다.
- 양파 1개, 6등분
- 토마토 1개, 4등분
- 메이플 시럽 120ml(8큰술)
- 다진 마늘 2쪽
- 로메인 상추 5ml(1티스푼)
- 파슬리 잎 250ml(1컵), 다진 것
- 올리브 오일 120ml(8큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
사이드 샐러드
- 250ml(1컵) 밀 세몰리나(쿠스쿠스)
- 끓는 물 250ml(1컵)
- 토마토 2개, 다진 것
- 오이 1개, 다진 것
- 레몬 1개, 즙
- 양파 1개, 잘게 다진 것
- 파슬리 잎 250ml(1컵), 다진 것
- 올리브 오일 120ml(8큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 바베큐를 최대로 예열하세요.
- 양파와 토마토에 양념을 합니다.
- 바베큐에서 양파와 토마토를 10~15분 동안 구워서 주기적으로 뒤집어줍니다.
- 키가 큰 용기에 블렌더를 사용하여 양파와 토마토를 퓌레합니다.
- 메이플 시럽, 마늘, 로즈마리, 파슬리를 넣고 올리브 오일로 소스를 희석합니다. 양념을 확인하세요.
- 양고기 갈비에 준비된 소스를 바릅니다.
- 바베큐 그릴에서 양고기를 양면을 각각 2분씩 구워줍니다.
- 고기에 다시 소스를 바르고, 뚜껑을 닫은 채 간접 열로 5분간 계속 조리합니다. (중간 또는 완전히 익을 때까지 계속 요리합니다).
- 이때 큰 그릇에 끓는 물과 소금 두 꼬집을 넣고 밀 세몰리나를 넣습니다. 플라스틱 랩으로 덮고 씨앗이 10분 동안 부풀도록 합니다.
- 포크를 사용하여 세몰리나를 풀어서 식힙니다.
- 토마토, 오이, 레몬즙, 양파, 파슬리, 올리브 오일을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 양념을 확인하세요.
- 준비된 샐러드와 함께 립을 제공하세요.
