구운 양갈비, 파슬리와 사프란 밥
인분: 4인분 – 준비: 10분 – 요리: 10분
재료
- 양파 1개, 다진 것
- 원하는 지방 15ml(1큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 바스마티 쌀 250ml(1컵)
- 사프란 1꼬집
- 다진 마늘 2쪽
- 프로방스 허브 2꼬집
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 화이트 발사믹 식초 30ml(2큰술)
- 파슬리 ¼ 묶음, 잎을 제거하고 다진 것
- 퀘벡 양고기 갈비 16개
- 맛을 내기 위해 맷돌에서 나온 소금과 후추
준비
- 바베큐를 최대로 예열하세요.
- 냄비에 원하는 기름을 넣고 양파를 2분간 볶습니다. 쌀, 사프란, 약간의 소금, 물 500ml(2컵)을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 8~10분간 끓여서 액체가 흡수될 때까지 조리합니다. 양념을 확인하세요.
- 이때, 그릇에 핸드 블렌더를 사용하여 마늘, 프로방스 허브, 올리브 오일, 발사믹 식초, 파슬리, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 준비한 혼합물을 양고기 갈비에 입힙니다.
- 바비큐 그릴에서 다진 고기를 각 면을 3~4분씩 구워줍니다.
