인분: 4인분
준비시간: 10분
매리네이드: 30분
조리시간 : 약 10분
재료
- 양고기 갈비 12~16개
- 간장 60ml(4큰술)
- 레몬 1개, 즙과 풍미
- 꿀 15ml(1큰술)
- 베이킹 소다 5ml(1티스푼)
- 말린 타라곤 15ml(1큰술)
- 참깨 60ml(4큰술)
- 60ml(4큰술) 버터, 부드럽게 한 것
- 다진 마늘 2쪽
- 125ml(1/2컵) 빵가루
- 식용유 60ml(4큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
충전물
- 브로콜리, 볶은 것
- 구운 아기 감자
준비
- 그릇에 간장, 레몬즙, 꿀, 베이킹소다, 다진 고기를 넣고 섞은 후, 뚜껑을 덮고 30분간 재워둡니다.
- 다른 그릇에 타라곤, 참깨, 버터, 마늘, 풍미, 빵가루, 소금과 후추 약간을 넣고 섞습니다.
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 220°C(425°F)로 예열합니다.
- 다진 고기를 꺼내서 물기를 제거합니다.
- 강한 불에 달군 팬에 기름을 약간 두르고 다진 고기를 양면에 각각 1분씩 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 베이킹 시트에 빵가루를 깔고, 준비한 빵가루 혼합물을 그 위에 펴 바르고, 빵가루의 두께에 따라 8~10분 동안 굽습니다.
- 볶은 녹색 야채와 감자를 곁들여 드세요.
