허브 크러스트 양고기 갈비
인분: 4인분 – 준비 시간: 15분 – 조리 시간: 20~25분
재료
- 퀘벡 양고기 2개, 다듬은 것
- 파슬리 1/2 묶음, 잎 제거
- 로즈마리 3가지, 잎 제거
- 타임 2가지, 껍질 벗김
- 다진 마늘 2쪽
- 다진 견과류(피스타치오, 아몬드, 호두) 125ml(1/2컵)
- 진한 머스타드 30ml(2큰술)
- 무염 버터 250ml(1컵)
- 125ml(1/2컵) 빵가루
- 소금과 후추를 넣어 맛을 냄
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 220°C(425°F)로 예열합니다.
- 뜨거운 팬에 양고기 등심을 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 사각형에 소금과 후추를 뿌립니다.
- 베이킹 시트에 사각형을 펼쳐 놓고 8분간 굽습니다.
- 이때, 푸드 프로세서에 파슬리, 로즈마리, 타임, 마늘, 호두, 머스타드, 버터, 빵가루, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 양갈비를 양갈비 모양으로 썬다.
- 다진 고기를 베이킹 시트에 올려놓습니다.
- 각 고기 위에 허브 혼합물을 펴 바릅니다.
- 허브 혼합물이 잘 구워질 때까지 그릴 아래 오븐에 굽습니다.
- 즐기다 :)
