농장 스타일 갈비
인분: 4인분 – 준비 시간: 10분 – 요리 시간: 130분
재료
- 1.5kg(3파운드) 퀘벡 농장 스타일 돼지갈비
- 다진 마늘 4쪽
- 양파 2개, 얇게 썬 것
- 말린 오레가노 60ml(4큰술)
- 달콤한 파프리카 60ml(4큰술)
- 토마토 페이스트 60ml(4큰술)
- 야채국물 750ml(3컵)
- 스리라차 핫소스 15ml(1큰술)
- 몬트리올 스테이크 향신료 믹스 15ml(1큰술)
- 옥수수 전분 60ml(4큰술)을 물에 약간 희석하여 사용
- 갈색 설탕 250ml(1컵)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 150°C(300°F)로 예열합니다.
- 로스팅 팬에 갈비, 마늘, 양파, 오레가노, 파프리카, 토마토 페이스트, 국물, 매운 소스, 스테이크 양념, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 덮어서 2시간 동안 구워줍니다.
- 고기를 꺼내서 따로 보관하세요.
- 냄비에 소스를 넣고 끓입니다.
- 전분과 흑설탕을 넣고 주걱으로 섞으면서 시럽같은 소스가 될 때까지 걸쭉하게 만듭니다. 양념을 확인하세요.
- 바베큐를 최대로 예열하세요.
- 고기를 바베큐 그릴에 올려 1~2분간 구워줍니다.
- 그런 다음 고기에 소스를 바르고 뚜껑을 닫은 채 간접 열로 10분간 계속 요리합니다.
