인분: 4인분
준비시간: 15분
조리시간 : 3시간
재료
- 등갈비 4개
- 마늘가루 15ml(1큰술)
- 양파가루 15ml(1큰술)
- 마른 겨자 15ml(1큰술)
- 15ml(1큰술) 가루 커민 씨앗
- 소금 15ml(1큰술)
- 15ml(1큰술) 후추
- 갈색 설탕 30ml(2큰술)
- 훈제 달콤한 파프리카 15ml(1큰술)
- 사과 주스 250ml(1컵)
- 위스키 125ml(1/2컵)
- 버터 60ml(4큰술)
- 꿀 125ml(1/2컵)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 그릇에 마늘가루, 양파가루, 머스타드, 커민, 소금, 후추, 황설탕, 파프리카를 넣고 섞습니다.
- 갈비뼈에 향신료 혼합물을 문지릅니다. 남은 향신료 믹스는 사과 주스, 위스키, 녹인 버터, 꿀에 첨가하여 사용합니다.
- 바베큐를 110°C(225°F)로 예열하고 바베큐 한쪽 면에 불을 붙입니다.
- 바베큐 그릴의 불이 꺼진 쪽에 갈비를 놓고 뚜껑을 닫은 후 간접 가열로 2시간 동안 조리합니다.
- 알루미늄 호일 4장에 갈비뼈를 놓고, 만들어 놓은 양념 소스를 뿌린 후, 모든 것을 닫아 파필로트를 만들고, 바베큐 그릴에 올려 110°C(225°F)의 온도에서 간접 조리로 1시간 동안 조리합니다.
