태국 스파게티 스쿼시
인분: 4인분 - 준비 시간: 10분 - 조리 시간: 약 45분재료
- 스파게티 스쿼시 1개, 세로로 반으로 자르고 씨앗과 필라멘트를 제거함
- 올리브 오일 90ml(6큰술)
- 레드 카레 페이스트 15ml(1큰술)
- 라임 1개, 주스
- 땅콩버터 15ml(1큰술)
- 갈색 설탕 15ml(1큰술)
- 다진 마늘 1쪽
- 생강 15ml(1큰술), 다진 것
- 토마토 페이스트 15ml(1큰술)
- 생선 소스 30ml(2큰술)
- 1개의 붉은 고추, 잘게 썬 것
- 설탕 완두콩 500ml(2컵), 잘게 썬 것
- 계란 4개
- 선택한 조리된 단백질 250g(0.55파운드) (닭고기, 새우, 두부 등)
- 파 4줄기, 다진 것
- 고수 잎 60ml(4큰술), 다진 것
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 190°C(375°F)로 예열합니다.
- 호박 두 개의 반쪽 안쪽에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 베이킹 시트에 호박 두 개를 열린 면이 아래로 향하게 놓고 호박이 부드러워질 때까지 약 45분 동안 굽습니다.
- 포크를 사용하여 호박의 살을 긁어내어 "스파게티"를 제거합니다.
- 이때, 그릇에 카레 페이스트, 라임 주스, 땅콩 버터, 설탕, 마늘, 생강, 토마토 페이스트, 생선 소스, 물 125ml(1/2컵)을 넣고 섞습니다.
- 강한 불로 달군 팬에 기름을 약간 두르고 고추와 설탕완두콩을 3분간 볶습니다.
- 야채 위에 계란을 깨서 올려서 빨리 익힙니다.
- 선택한 단백질(이미 조리된 것)과 소스를 넣고 스쿼시 스파게티를 넣은 후 모든 재료를 1분간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 서빙하기 전에 파와 고수를 위에 뿌립니다.
