배와 치즈 크라운

재료

• 다진 양파 1개
• 올리브 오일 15ml(1큰술)
• 배 2개, 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 두껍게 썬다
• 계피가루 1꼬집
• 리코타 치즈 250ml(1컵)
• 125ml(1/2컵) 부서진 페타 치즈
• 파 2개, 얇게 썬 것
• 1개의 둥근 퍼프 페이스트리
• 익힌 햄 4조각을 조각으로 자릅니다.
• 소금과 후추를 넣어 맛을 냄
• 계란 1개(글레이즈용)

준비

1. 오븐을 예열하고, 오븐 중앙에 선반을 놓고 190°C(375°F)로 예열합니다.
2. 중불로 달군 팬에 올리브 오일을 넣고 양파와 소금을 약간 넣어 부드러워질 때까지 볶습니다. 제거하여 따로 보관하세요.
3. 같은 뜨거운 팬에 배 조각을 넣고 계피를 약간 뿌린 후 각 면을 약 2분씩 볶아 가볍게 갈색이 될 때까지 볶습니다. 소금과 후추로 가볍게 간을 한 후 따로 보관합니다.
4. 그릇에 리코타 치즈, 페타 치즈, 파, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
5. 양피지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트 위에 퍼프 페이스트리를 놓습니다.
6. 칼을 사용하여 반죽을 중앙에서 삼각형(별) 모양으로 자르고, 가장자리까지 완전히 자르지 마세요. 이 삼각형은 반죽을 속 위로 접는 데 사용됩니다.
7. 반죽 가장자리에 튀긴 양파를 올려 왕관 모양을 만들고, 그 위에 배 조각을 올리고, 리코타-페타 치즈 혼합물을 올리고, 마지막으로 익힌 햄 조각을 올립니다.
8. 반죽 삼각형을 중앙에서 바깥쪽으로 접어 속을 채워서 닫힌 부분과 열린 부분이 있는 왕관 모양을 만듭니다.
9. 반죽에 풀어놓은 달걀을 바릅니다.
10. 반죽이 황금빛이고 바삭해질 때까지 25분 동안 굽습니다.
11. 따뜻하게 드시고, 녹색 샐러드나 절인 야채를 곁들여 맛의 대조를 느껴보세요.

비디오 보기