리코타, 체다, 반숙 계란을 곁들인 맛있는 크레페

인분: 팬케이크 4개

준비시간: 20분

조리시간: 10분

재료

짭짤한 팬케이크 반죽

• 밀가루 250ml(1컵)
• 계란 2개
• 우유 375ml(1 1/2컵)
• 녹인 버터 30ml(2큰술)
• 소금 한 꼬집

충전물

• 리코타 치즈 250ml(1컵)
• 마늘 1쪽, 잘게 다진 것
• 15ml(1큰술) 신선한 파, 다진 것
• 15ml(1큰술) 신선한 바질, 다진 것
• 메이플 시럽 10ml(2티스푼)
• 다진 붉은 고추 30ml(2큰술)
• 180ml(3/4컵) 강판한 샤프 체다 치즈
• 계란 4개
• 250ml(1컵) 아루굴라
• 올리브 오일 15ml(1큰술)
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다

준비

팬케이크 반죽

1. 그릇에 계란, 밀가루, 우유, 녹인 버터를 넣고 거품기를 이용해 부드러운 반죽이 될 때까지 섞습니다.
2. 10분간 그대로 두세요.

충전물

1. 그릇에 리코타 치즈, 마늘, 파, 바질, 메이플 시럽, 피망을 넣고 섞습니다.
2. 주머니에 붓습니다.

팬케이크를 굽고 조립합니다

1. 가볍게 기름을 두르고 뜨거운 노스틱 팬에 크레페를 한 면만 굽습니다.
2. 팬케이크의 중앙에 준비한 혼합물을 원형으로 펴 바릅니다.
3. 강판한 체다치즈를 빵 전체에 펴 바르고, 양쪽을 접어 사각형 모양을 만들고, 가운데에 구멍을 남겨둡니다.
4. 약한 불에서 2분 더 요리하면 치즈가 녹고 바삭한 식감이 됩니다.
5. 나머지 팬케이크 3개에도 이 단계를 반복합니다.
6. 이때, 다른 뜨거운 팬에 올리브 오일을 약간 두르고 계란을 익힙니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
7. 각 팬케이크의 중앙에 계란을 하나씩 놓습니다.
8. 아루굴라 샐러드와 함께 제공하세요.