인분: 4인분
준비시간: 5분
조리시간: 25분
재료
- 250ml(1컵)의 퀴노아를 물에 헹구어 냅니다.
- 야채국물 500ml(2컵)
- 다진 붉은 양파 1개
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 다진 마늘 2쪽
- 에다마메 콩 500ml(2컵)
- 껍질을 벗긴 새우 31/40마리 24마리
- 레몬 2개, 즙
- 화이트 발사믹 식초 30ml(2큰술)
- 달콤한 파프리카 15ml(1큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 냄비에 키노아와 국물을 넣고 섞어서 끓입니다.
- 그런 다음 뚜껑을 덮고 약한 불로 25분간 끓이면서 가끔 저어줍니다.
- 이때, 뜨거운 팬에 기름을 두르고 양파를 2~3분간 볶습니다.
- 마늘, 콩, 새우, 레몬즙, 발사믹 식초, 파프리카를 넣습니다. 양념을 확인하세요.
- 새우를 키노아와 함께 제공합니다.
