인분: 4인분
준비시간: 10분
조리시간 : 약 10분
재료
- 껍질을 벗긴 새우 16개
- 패션프루트 2개, 익어서 반으로 자른 것
- 설탕 10g (1/3온스)
- 물 45ml(3큰술)
- 화이트 발사믹 식초 45ml(3큰술)
- 타임 2가지, 껍질 벗김
- 올리브 오일 90ml(6큰술)
준비
- 패션프루트를 반으로 자르고, 숟가락으로 과육을 제거한 후 따로 보관하세요.
- 냄비에 설탕과 물을 넣고 밝은 색깔이 될 때까지 가열합니다.
- 그런 다음 발사믹 식초를 넣어 걸쭉한 질감이 될 때까지 섞습니다.
- 과일 펄프, 타임 잎, 물을 넣고 약한 불에서 비네그레트가 시럽 같은 농도가 될 때까지 끓입니다.
- 불에서 내리고 기름을 넣고 드레싱이 완전히 식은 후 서빙합니다.
- 뜨거운 능선 모양의 팬이나 뜨거운 바베큐 그릴에 새우를 넣고 각 면을 2분씩 굽습니다.
- 준비한 비네그레트와 함께 새우를 제공합니다.
