튀김 새우와 설탕 완두콩
인분: 4인분 – 준비 시간: 10분 – 조리 시간: 20분
재료
- 설탕 완두콩 750ml(3컵)
- 1개의 샬롯, 다진 것
- 다진 마늘 15ml(1큰술)
- 다진 생강 15ml(1큰술)
- 원하는 지방 30ml(2큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 간장 15ml(1큰술)
- 삼발 올렉 15ml(1큰술)
- 참깨 30ml(2큰술)
- 튀김가루 500ml(2컵)
- 찬물 375ml(1 1/2컵)
- 125ml(1/2컵) 빵가루
- 껍질을 벗긴 새우 18마리(16/20마리)
- 맛을 내기 위해 맷돌에서 나온 소금과 후추
- 질문: 프라이어용 오일
준비
- 튀김기 기름을 190°C(375°F)로 예열합니다.
- 약간의 기름을 두른 뜨거운 팬에 설탕완두콩, 샬롯, 마늘, 생강을 원하는 기름에 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 중불로 4분간 끓입니다. 간장, 삼발 올렉, 참깨를 넣습니다. 양념을 확인하세요. 책.
- 큰 그릇에 튀김가루와 물을 넣고 거품기를 이용해 부드럽고 균일한 반죽이 될 때까지 섞습니다. 소금, 후추, 빵가루를 넣습니다. 새우를 혼합물에 담그고 뜨거운 기름에 약 2분간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 각 그릇에 설탕완두콩과 새우를 나누어 담습니다.
