굴 크로켓과 고수 마요네즈
인분: 4인분 – 준비 시간: 15분 – 조리 시간: 2~3분
재료
- 굴 12개
- 밀가루 250ml(1컵)
- 계란 2개를 포크로 풀어줍니다
- 250ml(1컵) 빵가루
- 레몬 1개, 레몬 껍질
- 마요네즈 60ml(4큰술)
- 60ml(4큰술) 신선한 고수 잎, 다진 것
- 삼발 올렉 핫소스 3ml(1/2티스푼)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
- Qs 식용유
준비
- 튀김기름을 190°C(375°F)로 예열하세요. 기름이 1인치 두께로 담긴 팬이 적당합니다.
- 굴을 껍질에서 꺼내세요. 흡수성 종이에 보관하세요.
- 밀가루를 담은 그릇 하나, 계란을 담은 그릇 하나, 빵가루를 담은 그릇 하나를 준비합니다.
- 굴 하나하나에 밀가루를 묻힌 다음, 계란을 묻히고 마지막으로 빵가루를 묻힙니다.
- 굴을 튀김 바구니에 넣고 뜨거운 기름에 담그세요. 색깔이 변하면 바로 제거하세요.
- 소금과 후추를 첨가합니다.
- 그릇에 레몬 제스트, 마요네즈, 고수, 매운 소스를 넣고 섞습니다.
