인분: 4인분
준비시간: 15분
조리시간 : 10분 이내
재료
- 부팔라 버팔로 마시오시아 모짜렐라 공 3개
- 오레가노 2꼬집, 다진 것
- 카이엔페퍼 1꼬집
- 밀가루 125ml(1/2컵)
- 계란 3개
- 우유 60ml(4큰술)
- 빵가루 250ml(1컵)
- 250ml(1컵) 빵가루
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
- 요리용 카놀라유 Qs
말린 토마토 살사
- 체리 토마토 750ml(3컵)
- 할라피뇨 2개, 껍질과 씨앗을 제거하고 잘게 썬다
- 올리브 오일 125ml(1/2컵)
- 발사믹 식초 75ml(5큰술)
- 바질 잎 45ml(3큰술), 다진 것
- 파슬리 잎 45ml(3큰술), 다진 것
- 꿀 30ml(2큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 모짜렐라 치즈 한 개를 4조각으로 자릅니다.
- 소금, 후추, 오레가노, 카이엔페퍼로 양념한 다음 밀가루에 묻힙니다.
- 그릇에 계란과 우유를 섞습니다.
- 각 조각을 계란과 우유 혼합물에 담근 다음 빵가루에 담근다.
- 각 조각을 다시 계란과 우유 혼합물에 담그고, 그다음 빵가루에 담그세요.
- 뜨거운 팬에 기름 2.5cm를 두르고 모짜렐라 크로켓을 각 면을 2분씩 갈색이 될 때까지 볶습니다. 바삭하고 황금빛이 될 때까지 볶습니다.
- 흡수성 종이에 보관하세요.
- 냄비에 올리브 오일을 두르고 토마토와 할라피뇨를 넣고 2~3분간 끓입니다.
- 식초, 바질, 파슬리, 꿀, 소금, 후추를 첨가합니다. 양념을 확인하세요.
- 식히세요
- 준비된 살사와 함께 모짜렐라 크로켓을 제공합니다.
