인분: 4인분
준비시간: 15분
조리시간 : 30~45분
재료
과일
- 딸기 500ml(2컵), 4등분
- 블루베리 500ml(2컵)
- 레몬 1개, 레몬 껍질
- 옥수수 전분 15ml(1큰술)
무너지다
- 밀가루 125ml(1/2컵)
- 오트밀 375ml(1 1/2컵)
- 설탕 125ml(1/2컵)
- 125ml(1/2컵) 락탄티아 35% 휘핑크림
- 소금 한 꼬집
휘핑크림
- 휘핑크림 250ml(1컵) 35% 락탄시아
- 천연 바닐라 에센스 15ml(1큰술)
- 설탕 30ml(2큰술)
준비
- 바베큐를 150~200°C(350~400°F)로 예열합니다.
- 그릇에 과일, 레몬 제스트, 전분을 넣고 섞습니다.
- 혼합물을 브라우니 팬이나 주철 접시에 붓습니다.
- 그릇에 버터, 밀가루, 오트밀, 설탕, 휘핑크림, 소금 한 꼬집을 넣고 부서지기 쉽고 덩어리가 질 때까지 섞습니다.
- 준비한 혼합물을 과일 위에 올려놓습니다.
- 바베큐 그릴에서 간접적으로 요리합니다(접시 아래에서 열을 식힙니다). 뚜껑을 닫고 30~45분 동안 요리합니다.
- 그릇에 락탄티아 크림을 붓고, 바닐라와 설탕을 첨가한 후, 모든 재료를 휘핑하여 뿔이 솟은 단단한 휘핑크림을 만듭니다.
- 서빙 그릇에 과일 크리스프를 담고 그 위에 휘핑크림 한 스푼을 얹어 제공합니다.
