새우와 쿠스쿠스 카레
인분: 4인분 – 준비 시간: 10분 – 요리 시간: 25분
재료
- 양파 1개, 다진 것
- 원하는 지방 60ml(4큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 생강 30ml(2큰술), 다진 것
- 다진 마늘 3쪽
- 카이엔페퍼 1꼬집
- 카레 60ml(4큰술)
- 코코넛 밀크 1캔
- 다진 토마토 2개
- 녹색 또는 빨간색 고추 2개, 조각으로 자릅니다.
- 갈색 설탕(설탕 또는 꿀) 15ml(1큰술)
- 물 500ml(2컵)
- 야채 또는 가금류 육수 큐브 1개
- 24마리 생 31/40 회색 새우
- 고수 ½ 묶음, 잎을 제거하고 다진 것
- 레몬 1개, 즙
- 250ml(1컵) 중간 크기 쿠스쿠스 곡물(세몰리나)
- 끓는 물 250ml(1컵)
- 버터(올리브 오일) 60ml(4큰술)
- 맛을 내기 위해 맷돌에서 나온 소금과 후추
준비
- 뜨거운 팬에 원하는 기름을 두르고 양파를 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 생강, 마늘, 고춧가루, 카레를 넣습니다.
- 코코넛 밀크, 토마토, 고추 조각, 황설탕, 물, 스톡 큐브를 넣습니다.
- 중불에서 15분간 끓입니다.
- 새우, 고수, 레몬즙을 넣고 3~4분 더 끓입니다. 양념을 확인하세요.
- 이때, 쿠스쿠스 알갱이가 담긴 그릇에 끓는 물을 붓고, 버터나 올리브 오일, 소금을 약간 넣은 다음, 비닐 랩이나 뚜껑을 덮어 5분간 그대로 둡니다.
- 포크를 사용하여 세몰리나를 풀어서 새우 카레와 함께 제공합니다.
