인분: 4인분
준비시간: 5분
조리시간: 66분
재료
- 500g(17온스) 쇠고기 스튜 큐브
- 카놀라유 60ml(4큰술)
- 양파 2개, 얇게 썬 것
- 마사만 카레 30ml(2큰술)
- 다진 마늘 2쪽
- 코코넛 밀크 250ml(1컵)
- 버드아이 고추 4개
- 레몬그라스 1개, 반으로 자르고 가볍게 으깬다
- 고수 ½ 묶음, 잎을 제거하고 다진 것
- 시금치 잎 250ml(1컵)
- 설탕 15ml(1큰술)
- 250ml(1컵) 쇠고기 육수
준비
- 끓는 물이 담긴 냄비에 쇠고기 덩어리를 넣고 뚜껑을 덮은 채 중불에서 60분간 끓입니다. 고기 덩어리를 꺼내 물기를 빼세요.
- 팬에 카놀라유를 두르고 고기를 2분간 볶습니다.
- 양파를 넣고 2분 더 볶습니다.
- 카레, 마늘, 코코넛 밀크, 고추, 레몬그라스, 시금치 잎, 설탕, 쇠고기 국물, 고수를 넣습니다. 양념과 맛을 확인하세요.
