인분: 4인분
준비시간: 20분
조리시간: 4시간
재료
- 칠면조 다리 2개
- 토마토 페이스트 30ml(2큰술)
- 다진 마늘 2쪽
- 당근 250ml(1컵), 다진 것
- 셀러리 250ml(1컵) 다진 것
- 다진 양파 250ml(1컵)
- 월계수 잎 2개
- 타임 4가지, 껍질 벗김
- 카이엔페퍼 1꼬집
- 꿀 125ml(½컵)
- 다크 맥주 500ml(2컵)
- 위스키 125ml(½컵)
- 1L(4컵) 닭고기 육수
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 익힌 생 파스타 4인분
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 150°C(300°F)로 예열합니다.
- 베이킹 접시에 칠면조 다리살을 담고 토마토 페이스트, 마늘, 당근, 셀러리, 양파, 월계수 잎, 타임, 카이엔 페퍼, 꿀, 맥주, 위스키, 국물을 넣고 오븐에서 4시간 동안 굽습니다.
- 작업대 위에서 고기를 꺼내 찢어줍니다.
- 불을 약하게 해서 필요하다면 육즙을 줄이세요. 양념을 확인하세요.
- 찢은 고기를 줄인 육수에 넣습니다.
- 신선한 파스타와 함께 제공하세요.
