인분: 8인분
준비시간: 20분
조리시간 : 약 4시간
재료
- 1개의 파, 얇게 썬 것
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 다진 마늘 2쪽
- 35% 크림 125ml(1/2컵)
- 125ml(1/2컵) 베이컨, 다져서 바삭하게 조리
- 닭고기 육수 큐브 1개
- 파이 향신료 30ml(2큰술)
- 생강가루 15ml(1큰술)
- 퀘벡 돼지고기 500g(17온스), 다진 고기
- 500ml(2컵) 그렐롯 감자
- 칠면조 1마리
- 소금과 후추를 넣어 맛을 냄
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 160°C(325°F)로 예열합니다.
- 약간의 기름을 두른 뜨거운 팬에 부추를 넣고 기름을 약간 두른 후 2분간 볶습니다.
- 마늘, 크림, 베이컨, 스톡 큐브, 파이 향신료, 생강을 넣고 불에서 내립니다.
- 다진 고기가 담긴 그릇에 준비된 혼합물을 넣습니다. 생감자를 통째로 넣습니다.
- 칠면조에 준비한 혼합물을 채웁니다.
- 베이킹 접시에 칠면조를 담고 올리브 오일을 바르고 가죽에 소금을 뿌립니다. 3.5~4시간 동안 굽습니다. 칠면조의 크기와 무게에 따라 요리 시간이 달라질 수 있습니다. 허벅지 내부 온도는 82°F가 되어야 합니다.
- 칠면조를 맛있게 갈색으로 굽고 싶다면, 요리가 끝날 때 오븐 온도를 높이세요. 칠면조에 기름을 바르면 요리 시간이 늘어나는 경우가 있는데, 때로는 1시간 이상 걸리기도 합니다.
