인분: 6~8인분
준비시간: 15분
조리시간 : 5~6시간
재료
- 붉은 양파 2개, 얇게 썬 것
- 오렌지 4개, 슬라이스
- 다진 마늘 2쪽
- 프로방스 허브 믹스 15ml(1큰술)
- 생강 45ml(3큰술), 다진 것
- 야채국물 500ml(2컵)
- 1 버터볼 칠면조, 해동됨
- 껍질을 벗기고 4등분한 오렌지 2개
- 올리브 오일 120ml(8큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
오렌지 헤어스프레이
- 오렌지 주스 250ml(1컵)
- 화이트 와인 식초 60ml(4큰술)
- 꿀 250ml(1컵)
- 생강 45ml(3큰술), 다진 것
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 160°C(325°F)로 예열합니다.
- 래커를 만들려면 냄비에 오렌지 주스와 식초를 넣고 가열하여 반으로 줄입니다.
- 꿀과 생강을 넣고 2~3분간 끓입니다. 양념을 확인하세요. 책.
- 로스팅 팬 바닥에 양파와 오렌지 조각, 마늘, 프로방스 허브, 생강, 국물을 깔고 칠면조를 놓습니다.
- 칠면조에 오렌지 조각을 추가합니다.
- 칠면조에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추를 뿌린 후, 칠면조의 무게에 따라 5~6시간 동안 굽습니다.
- 요리를 시작한 지 3시간째부터 30분마다 칠면조에 준비된 오렌지색 글레이즈를 발라줍니다.
