섬에서 잡은 구운 도미와 고구마 퓨레
인분: 4인분 – 준비 시간: 65분 – 조리 시간: 6분
재료
- 도미 4마리, 필레하고 비늘 제거
- 라임 8개, 껍질과 주스
- 올리브 오일 120ml(8큰술)
- 다진 마늘 2쪽
- 꿀 15ml(1큰술)
- 패션프루트 2개
- 으깬 고구마 4인분
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 그릇에 핸드 블렌더를 사용하여 라임즙과 라임 껍질, 꿀, 기름, 마늘, 패션프루트, 소금, 후추를 넣고 퓌레합니다.
- 칼끝을 이용해 도미를 자릅니다.
- 접시에 준비한 혼합물을 도미에 바르고 덮은 후 냉장고에 1시간 동안 넣어둡니다.
- 중불로 능선 모양의 팬에 도미를 넣고 양면을 각각 2~3분씩 구워줍니다.
- 으깬 감자와 함께 제공하세요.
