옥수수 퓌레 위에 구운 도미
인분: 4인분 – 준비 시간: 15분 – 조리 시간: 약 10분
재료
- 옥수수 8개, 껍질을 벗김
- 양파 1개, 다진 것
- 다진 마늘 1쪽
- 원하는 지방 60ml(4큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 35% 크림 125ml(1/2컵)
- 껍질이 있는 도미 필레 4개
- 레몬 1개, 쐐기 모양으로 자름
- 다진 파슬리 60ml(4큰술)
- 작은 노란색 체리 토마토 12개, 4등분
- 맛을 내기 위해 맷돌에서 나온 소금과 후추
준비
- 뜨거운 팬에 옥수수 알갱이, 양파, 마늘을 넣고 원하는 기름을 넣어 갈색이 될 때까지 2~4분간 볶습니다. 갈색이 되지 않도록 주의하세요. 크림, 소금, 후추를 넣습니다.
- 모든 것을 그릇에 붓습니다. 핸드 블렌더나 푸드 프로세서를 사용하여 퓌레를 만듭니다.
- 매우 뜨거운 프라이팬에 Mycryo 버터나 원하는 지방을 약간 두르고 도미살의 가죽 쪽을 갈색이 될 때까지 볶습니다. 생선살을 뒤집어서 살코기 쪽을 굽습니다. 계절.
- 각 접시의 중앙에 옥수수 퓨레를 펴 바르고, 도미 한 마리, 레몬 조각, 파슬리 약간, 토마토 조각 몇 개와 약간의 소금을 뿌립니다.
