화이트 와인과 타라곤을 곁들인 돼지 고기 안심찜
인분: 4인분 – 준비 시간: 10분 – 조리 시간: 6~8시간
재료
- 퀘벡 돼지 고기 등심 1.5kg(3파운드)
- 화이트 와인 500ml(2컵)
- 야채국물 750ml(3컵)
- 다진 마늘 2쪽
- 다진 양파 2개
- 신선한 타라곤 잎 30ml(2큰술), 다진 것
- 진한 머스타드 30ml(2큰술)
- 갈색 설탕 60ml(4큰술)
- 식초 90ml(6큰술)
- 옥수수 전분 15ml(1큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 슬로우 쿠커에 고기를 넣고 화이트 와인과 국물을 붓습니다. 마늘, 양파, 타라곤, 머스타드, 황설탕, 식초, 소금, 후추를 가볍게 첨가합니다.
- 뚜껑을 덮고 높은 불로 6~8시간 동안 요리합니다.
- 소스에서 고기를 꺼냅니다. 포크를 이용해 잘게 찢어줍니다.
- 소스에 전분을 넣고 끓입니다. 필요하다면 줄여서 맛있는 소스를 만드세요.
- 고기를 소스에 넣습니다.
- 샌드위치나 파스타 요리에 딱 맞습니다.
