인분: 4인분
준비시간: 30분
조리시간: 30분
재료
충전물
- 병아리콩 500ml(2컵)
- 검은콩 250ml(1컵)
- 양파 1개, 다진 것
- 다진 마늘 2쪽
- 야채 국물 125ml(1/2컵)
- 8ml(1/2큰술) 분쇄된 커민 씨앗
- 고수 씨앗 8ml(1/2큰술), 가루
- 텍스멕스 믹스 15ml(1큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
반죽
- 밀가루 350g (12 1/2온스)
- 옥수수가루 150g (5¼oz)
- 125ml(1/2컵) 베셀 오리지널
- 물 190ml(3/4컵)
- 소금 한 꼬집
- 달콤한 파프리카 15ml(1큰술)
금박
- 베셀 오리지널 15~30ml(1~2큰술)
준비
- 오븐을 예열하고, 오븐 중앙에 선반을 놓고 190°C(375°F)로 예열합니다.
- 중불로 달군 냄비에 병아리콩, 검은콩, 양파, 마늘, 국물, 커민, 고수, 텍스멕스 믹스를 넣고 10분간 끓입니다.
- 식히세요.
- 이때 그릇에 밀가루와 옥수수가루, 소금, 파프리카를 넣고 섞습니다.
- 그런 다음 베셀을 추가합니다.
- 부드럽고 단단한 반죽이 될 때까지 점차적으로 물을 첨가합니다.
- 작업대 위에 롤링 핀을 사용하여 반죽을 펴고, 쿠키 커터를 사용하여 약 6인치 크기의 원을 잘라냅니다.
- 각 반죽 원의 중앙에 준비된 속을 펴 바르고 반죽의 가장자리를 접어 작은 덩어리를 만듭니다.
- 브러시를 사용하여 슬리퍼 표면에 베셀을 발라줍니다.
- 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 슬리퍼를 펼쳐 놓고 20분간 굽습니다.
- 과카몰리와 매운 소스를 곁들여 드세요.
