인분: 4인분
준비시간: 40분
조리시간: 25분
재료
반죽
- 밀가루 750ml(3컵)
- 소금 2꼬집
- 계란 1개, 노른자
- 250ml(1컵) 우유, 미지근한 물
- 무염 버터 125ml(1/2컵)
희극
- 500ml(2컵) 닭가슴살, 익혀서 잘게 썬 것
- 감자 250ml(1컵), 삶아서 잘게 썬 것
- 고수 잎 75ml(5큰술), 다진 것
- 파슬리 잎 75ml(5큰술), 다진 것
- 텍스멕스 향신료 믹스 30ml(2큰술)
- 꿀 15ml(1큰술)
- 다진 마늘 2쪽
- 리코타 치즈 125ml(1/2컵)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 오븐 중앙에 선반을 놓고 190°C(375°F)로 예열합니다.
- 그릇에 밀가루, 소금, 달걀 노른자를 넣고 섞습니다.
- 미지근한 우유에 버터를 넣고, 그 혼합물을 밀가루에 섞어서 부드러운 반죽이 될 때까지 반죽합니다. 30분 동안 냉장고에 넣어둡니다.
- 이때, 그릇에 닭고기, 감자, 실란트로, 파슬리, 텍스멕스 향신료, 꿀, 마늘, 리코타 치즈, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 작업대 위에 반죽을 1/8인치 두께로 펴고, 둥근 쿠키 커터를 사용하여 반죽을 원형으로 잘라냅니다.
- 각 반죽의 중앙에 준비된 속을 한 스푼 얹고, 반죽을 접어 가장자리에 붙입니다.
- 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 엠파나다를 펴서 25분 동안 굽습니다.
