돼지고기 엠페나다
인분: 4인분 – 준비: 30분 – 요리: 30분
재료
- 퀘벡 돼지고기 450g(1파운드), 다진 고기
- 원하는 지방 60ml(4큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 할라피뇨 3개, 다진 것
- 붉은 고추 1개, 다진 것
- 양파 1개, 다진 것
- 다진 마늘 2쪽
- 파프리카 15ml(1큰술)
- 5ml(1티스푼) 가루 올스파이스
- 고춧가루 5ml(1티스푼)
- 고수 잎 125ml(½컵), 다진 것
- 라임 주스 60ml(4큰술)
- 버터 퍼프 페이스트리 2장 (시중에서 구매)
- 계란 2개, 노른자는 포크로 풀어줍니다
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 뜨거운 팬에 원하는 지방을 넣고 돼지고기를 갈색이 될 때까지 볶습니다. 할라피뇨, 홍고추, 양파, 마늘을 넣고 5분간 볶습니다.
- 파프리카, 올스파이스, 칠리가루, 고수, 라임즙을 첨가합니다. 양념을 확인하세요.
- 작업대 위에 퍼프 페이스트리를 사각형으로 자릅니다.
- 각 사각형의 중앙에 준비한 혼합물을 펴 바릅니다.
- 반죽을 각각 삼각형 모양으로 접고 포크를 사용하여 가장자리를 납작하게 만듭니다.
- 양피지나 실리콘 매트를 깔은 베이킹 시트에 삼각형을 배열합니다.
- 브러시를 사용하여 각 삼각형의 윗부분에 풀어 놓은 달걀 노른자를 바릅니다.
- 반죽이 황금색이 되고 부풀어 오를 때까지 20분 동안 굽습니다.
