인분: 4인분
준비시간: 5분
조리시간: 5시간
재료
- 약 2kg의 퀘벡 돼지 고기 어깨살 1개
- 원하는 지방 60ml(4큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 당근 500ml(2컵), 얇게 썬 것
- 다진 양파 2개
- 60ml(4큰술) 양 고추냉이
- 화이트 와인 250ml(1컵)
- 메이플 시럽 60ml(4큰술)
- 겨자씨 60ml(4큰술)
- 야채국물 1L(4컵)
- 옥수수 전분 30ml(2큰술)을 물에 약간 희석하여 사용
- 레몬 2개, 즙
- 통조림 흰콩 1L(4컵), 헹구고 물기를 뺀다
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐의 중앙 선반을 160°C(325°F)로 예열합니다.
- 뜨거운 팬에 마이크로 버터나 원하는 지방을 바른 돼지 고기 어깨살을 넣고 각 면을 2~3분씩 굽습니다.
- 슬로우 쿠커에 어깨살을 넣고 당근, 양파, 양 고추냉이, 화이트 와인, 시럽, 겨자씨, 국물을 넣고 뚜껑을 덮은 후 강한 불로 4시간 동안 조리합니다.
- 전분, 레몬즙, 흰콩을 넣고 1시간 더 끓입니다. 양념을 확인하세요.
