인분: 4인분
준비시간: 10분
조리시간: 5분
재료
- 퀘벡 돈까스 4개
- 밀가루 250ml(1컵)
- 계란 4개
- 프로방스 허브 혼합 60ml(4큰술)
- 마늘 1쪽, 잘게 다진 것
- 빵가루 250ml(1컵)
- 카놀라유 250ml(1컵)
- 수제 토마토 소스 250ml(1컵)
- 파마산 치즈 125ml(1/2컵)
- 레몬 1개, 4등분
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 가운데 선반을 그릴 모드로 설정합니다.
- 두 장의 양피지 사이에 주방 망치를 사용하여 고기를 납작하게 펴줍니다.
- 각 커틀릿에 밀가루를 묻힙니다.
- 그릇에 포크를 사용하여 계란, 프로방스 허브, 마늘을 섞습니다.
- 각 커틀릿을 준비된 혼합물에 담근 다음, 빵가루에 담근다.
- 뜨거운 팬에 기름을 두르고 커틀릿을 각 면을 1~2분씩 굽습니다.
- 실리콘 매트를 깔은 베이킹 시트에 에스칼로프를 배열합니다.
- 에스칼로프 위에 토마토 소스를 얹고 파마산 치즈를 뿌린 후 오븐에서 2분간 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 레몬 조각과 신선한 파스타를 곁들여 드세요.
