허브를 곁들인 터키 에스칼로프
인분: 4인분 – 준비 시간: 5분 – 조리 시간: 6~8분
재료
- 다진 마늘 2쪽
- 올리브 오일 90ml(6큰술)
- 레몬 1개, 즙
- 퀘벡 칠면조 커틀릿 4개
- 밀가루 125ml(1/2컵)
- 원하는 지방 30ml(2큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 파 30ml(2큰술)
- 양파 1개, 얇게 썬 것
- 500ml(2컵) 버섯, 슬라이스
- 맛을 내기 위해 맷돌에서 나온 소금과 후추
준비
- 그릇에 마늘, 기름 절반, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 이 소스를 칠면조 커틀릿에 얹어 코팅합니다.
- 커틀릿에 밀가루를 뿌립니다.
- 뜨거운 팬에 원하는 지방을 두르고 에스칼로프를 각 면을 2분씩 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 버섯, 파, 양파를 넣고 2분간 볶습니다. 양념을 하고 양념이 잘 되었는지 확인하세요.
