설탕에 절인 고추와 치즈를 곁들인 롤드 터키 커틀릿
인분: 4인분 – 준비 시간: 15분 – 요리 시간: 20분
재료
- 구운 붉은 고추 250ml(1컵), 다진 것
- 다진 마늘 1쪽
- 퀘벡 칠면조 커틀릿 4개
- 모짜렐라 치즈 250ml(1컵)
- 원하는 지방 60ml(4큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 파슬리 잎 60ml(4큰술), 다진 것
- 토마토 소스 750ml(3컵)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
- 주방용 줄
준비
- 그릇에 고추, 마늘, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 작업대 위에 칠면조 커틀릿을 평평하게 놓습니다.
- 각 에스칼로프에 고추 혼합물과 모짜렐라 치즈를 바르고, 에스칼로프를 포피에트 모양으로 말아 닫으세요. 제대로 말아진 상태를 유지하려면 끈으로 포피에트를 묶으세요(선택 사항).
- 뜨거운 팬에 Mycryo 버터나 원하는 지방을 바르고 각 롤을 갈색이 될 때까지 각 면을 2분씩 굽습니다.
- 토마토 소스, 소금, 후추를 넣고 약한 불로 15분간 끓입니다. 양념을 확인하세요.
- 파스타 요리나 폴렌타와 함께 제공하세요.
