돼지고기 에스칼로프

돼지고기 에스칼로프

인분: 2 x 4 – 준비: 5~10분 – 조리: 10분

재료

• 양파 2개, 얇게 썬 것
• 125ml(½컵) 다진 말린 토마토
• 레몬 1개, 즙
• 다진 마늘 2쪽
• 케이퍼 125ml(½컵)
• 프로방스 허브 믹스 1꼬집
• 퀘벡 돼지고기 커틀릿 8개(2 x 4)
• 250ml(1컵) 강판 체다 치즈
• 원하는 지방 90ml(6큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
• 250ml(1컵) 35% 크림
• 토마토 소스 250ml(1컵)

관절 준비

1. 뜨거운 팬에 원하는 기름을 두르고 양파를 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 말린 토마토, 레몬즙, 마늘, 케이퍼, 프로방스 허브를 첨가합니다. 혼합물을 2등분하여 따로 보관하세요.

롤드 포크 에스칼로프

1. 4개의 커틀릿에 준비된 혼합물과 125ml(1/2컵)의 체다 치즈를 나눠 담습니다. 에스칼로프를 각각 말아 소금과 후추로 간을 합니다.
2. 뜨거운 팬에 Mycryo 버터나 원하는 지방을 바르고 에스칼로프 4개를 갈색이 될 때까지 각 면을 2분간 굽습니다.
3. 크림을 넣고 뚜껑을 덮은 후 6분간 더 끓입니다. 양념을 확인하세요.
4. 밥과 이탈리아식 소테 야채를 곁들여 드세요.

토마토 소스 돼지고기 에스칼로프

1. 뜨거운 팬에 Mycryo 버터나 원하는 남은 지방을 바른 나머지 에스칼로프 4개를 각 면을 2분씩 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 고기에 소금과 후추로 간을 한 다음, 준비한 나머지 재료인 토마토 소스를 넣고 약한 불에서 10분간 끓입니다.
3. 남은 체다치즈를 고기 위에 바르고 신선한 파스타와 함께 제공합니다.